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Bistela de gambas y queso

 

INGREDIENTES (para cuatro personas)

  • Hojas de brick:
    • 400 gr de gambas peladas y rosadas
    • Aceite de oliva
    • Queso
  • Ingredientes para salsa Chermula:
    • 50 gr de perejil fresco
    • 50 gr de cilantro fresco
    • 30 gr de ajo
    • 200 gr de cebollas
    • 100 gr de aceitunas sin hueso, tus preferidas
    • Un poquito de comino en polvo
    • ½ cucharada de café de pimentón dulce
    • Un chorrito de aceite de oliva
    • El zumo de un limón
    • Sal pimienta

ELABORACIÓN

Picar todo bien fino y mezclar, añadir el zumo del limón, el aceite de oliva y las especias.

Llevamos la salsa a la sartén, con un poquito de aceite, añadimos las gambas picadas y freímos, moviendo con cuidado,  hasta que quede sin caldo. Por último añadimos el queso, cortado en dados pequeños y retiramos del fuego y dejamos enfriar.

En esta receta podemos sustituir parte de las gambas por palitos de cangrejo, que pondríamos cuando el queso, y también queda muy rico.

Para rellenar las hojas de brick podemos hacer de dos maneras:

1ª Como indica el envase, rellenándolas haciendo la forma que más nos guste o varias de ellas, cerrándolas con huevo batido y friéndolas en abundante aceite, y listas para servir.

2ª Se pueden hacer de tamaño mayor, untando bien las hojas con aceite de girasol y hornearlas. De esta manera se pueden congelar antes de hornear y tenerlas siempre listas para preparar en el horno el 15 minutos, hasta que queden doradas.

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